Prendendo spunto dal precedente articolo sull’uso dei termometri ad infrarossi per cucinare la pizza napoletana, voglio parlarvi della possibilità di cuocere una pizza napoletana usando il forno di casa e una pietra refrattaria per pizza. Pietra refrattaria per pizza L’idea alla base di questo metodo di cottura è quella di usare il normale forno di […]